Sobre
Parte do Frango/Galinha constituído pela Pélvis (11) e pelo Pigóstilo (12). Conhecido vulgarmente por “Sobrecú” ou “Sobreânus”. Saboreado regularmente pela culinária mineira, principalmente em ensopados “ao molho pardo”, molho que é feito com o sangue do próprio animal.
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Rogério Lima
Guarapari - ES
